摘要：本篇文章将教你如何使用炼奶制作超级简单的蛋糕，同时提供烤箱必备的易学烘焙技巧。文章分为四个方面，分别是选择合适的烤盘和烤箱，正确的准备工作，操作烘焙流程，以及必备的烘焙技巧。
烤盘和烤箱是烤制蛋糕的重要物品，因此选择合适的烤盘和烤箱至关重要。
首先，在选择烤盘时，我们应该优先考虑其材料。不锈钢烤盘能够均匀地散热，适用于大多数烤箱。如果你的烤箱偏小，选择铝制烤盘会更加合适。而玻璃烤盘则适用于微波炉。除此之外，烤盘的尺寸也需要根据要烤制的蛋糕大小来选择。
其次，在选择烤箱时，我们需要考虑的因素有：烤箱空间大小、温度调节精度、烤箱加热方式，以及烤箱是否具有多功能性。针对这些因素，我们应该根据需求和预算做出选择。
在进行烘焙之前，正确的准备工作能够帮助你更好的控制烤制的质量和时间。
首先，要确保所有食材在室温下放置一段时间。这样能够让蛋糕更加松软，并且散热更加均匀。其次，为保证烤制出来的蛋糕口感更佳，必须认真地称量和筛选食材，确保成分比例准确无误。另外，烤箱的预热也是很关键的一步。将烤箱提前预热，并把烤盘放入烤箱中，能够有效的让蛋糕均匀受热。
下面，我们来详细了解一下烘焙蛋糕的流程。
首先，你需要把烤箱预热到指定温度并将烤盘放入预热好的烤箱中。将奶油和糖打到蓬松。加入蛋黄，炼乳和小苏打，混合均匀。最后加入面粉和泡打粉，拌匀即可。将蛋白和柠檬汁打到硬性发泡，再将350g搅拌面糊翻拌入蛋白中，轻轻搅拌。
接下来，倒入烤盘中，将其摆放在预热好的烤箱中，烤制约35至40分钟。烤完之后，取出烤盘，切成蛋糕块，即可享用。
下面，我们来介绍一些必备的烘焙技巧，帮助你更好地烤制出美味的蛋糕。
首先，要避免蛋糕过度混合或搅拌，这会导致蛋糕在烤的时候变得更加密实。其次，烤制时间和温度的掌握也非常重要，必须根据蛋糕的成分和烤箱的规格确定合适的烤制时间和温度。最后，当蛋糕烤制结束后，请将其完全冷却后再进行切割。这样做能够让蛋糕更加美观，并且有助于口感更加细腻。
总结：
通过本篇文章，我们详细介绍了如何选择合适的烤盘和烤箱，正确的准备工作，操作烘焙流程以及必备的烘焙技巧。希望这些技巧能够帮助你制作出口感细腻、美味可口的炼奶蛋糕。