烤箱弄薯片,薯片的制作方法
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- 2023-07-05 18:47:14
1、薯片的制作方法
一、马铃薯香脆片
1、原料处理：选大小均匀、无病虫害的薯块，用清水洗净，沥干后，去掉表皮，将薯块切成1-2毫米厚的薄片，再投入清水中浸泡，以洗去薯片表面的淀粉，避免变质发霉。
2、水烫：在沸水中将薯片烫至半透明状、熟而不软时，捞出放入凉水中冷却，沥干表面水分后备用。
3、渍制：将八角、花椒、桂皮、小茴香等调料放入布包中水煮30-40分钟，待置凉后加适量的食糖、食盐，把薯片投入其中浸泡2小时左右，捞出后晒干。
4、油炸：先将食用植物油入锅煮沸，再放入干薯片，边炸边翻动，当炸至薯片膨胀且色呈微黄时即可出锅
二、马铃薯香辣片
1、备料：马铃薯粉70%（过60目筛后，入锅炒至有香味时出锅备用）、辣椒粉14%（过60目筛后备用）、芝麻粉10%和胡椒粉2%（入锅炒出香味后备用）、食盐3%、食糖1%。
2、拌料：将以上各原料加适量优质酱油调成香辣湿料，然后置于成型模具中压成各种形状的湿片，晾干表面水分。
3、炸制：将香辣片放入煮沸的油锅中炸制，待其表面微黄时出锅
薯片切薄，一直用小火，炸到金黄、脆硬。小火可以将水份全部炸掉，才会脆。不可用大火！！！
可以在炸前用盐侵泡，也可以炸后放盐搅拌
还有就是先蒸，再切成条或片状，就可以炸了
这样更快捷，还省油
简单的薯片做法
把番薯去皮、切片
接下来，丢到热油里炸就可以了
番薯从浅黄变金黄就可以沥油盛盘
太烫的时候吃上火
可放久一点就会软掉，就不好吃啦
虽然用的是比较“粉”的番薯，但含水量还是比较多的
还有个不用油炸的!!!!!!!!!
非油炸，低热量，味道好，吃了不怕胖！
1.首先把马铃薯洗干净，去皮，切成一片一片，越薄越好。然后再用清水冲洗几次，这样可以把一些淀粉冲掉，减低热量。
2.将冲洗好的薯片放入锅内煮，再加入一些盐、鸡精和咖喱粉。
3.把煮好的薯片沥干水分，最好能用纸巾吸干所有水分。
4.把薯片铺在一个大平底盘上，只能铺一层，而且每片薯片都不能重叠。
5.铺好以后，把大平底盘放入微波炉或者烤箱转几分钟就大功告成了！
麻辣薯片的做法：
原料：土豆，食用油，芝麻（最好用白芝麻），花椒面，辣椒面，食盐。
1、土豆削去外皮，并削去坑坑洼洼。
2、尽可能地切成薄片。
3、切好的土豆片过水洗去淀粉。
4、洗好的土豆片捞入网篮中沥水，并晾干表面的水分。
5、开始制作薯片调料。芝麻焙香擀碎，最好用白芝麻，我家的用完了，所以用黑芝麻代替。 6、加入一小勺花椒面、加入1小勺红辣椒面、加入1勺半食盐。
7、搅拌均匀，香气扑鼻的麻辣薯片调料就调好了。
8、锅中热油至6至七成时下入晾干表面水分的薯片。
9、炸至薯片干脆，表面金黄时捞出沥油。
10、炸好所有的薯片后趁热均匀地撒上调制好的粉料，晾凉后即可开食。
薯片的制作方法如下：
1、首先将土豆去皮，然后将削好的土豆切成片。
2、再将切好的土豆片放入盆中，起锅烧油，待油温增加后放入土豆片，炸至两面金黄，用筷子充分搅拌。
3、捞出再装盘，撒上盐，孜然，也可以撒上辣椒即可食用。
土豆切片油炸
2、烤箱烤薯片怎么烤
用料
土豆(或红薯) 1一一2个
适个人爱好而定
20克
烧烤蘸料 适个人爱好而定
适个人爱好而定
烤箱烤薯片的做法
把土豆或红薯洗净去皮，切成薄片，撒些盐和烧烤蘸料，颠一颠，使薯片均匀粘上调料。
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烤盘刷层油，将薯片摆到上面，薯片表面上再刷层油。
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烤盘放到中层，烤10分钟(视薯片薄厚适当调整时间)至金黄色即可。
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装盘，视个人喜好调入调料。
3、自制乐吧薯片怎么做
现在很流行一种名叫乐吧的薯片零食，很受欢迎。我家也经常买来吃，买来的东西添加剂比较多，吃起来也不放心。以下是我为您整理的自制乐吧薯片的做法，希望您喜欢。
自制乐吧薯片的做法 食材
主料土豆300克 辅料低筋面粉 盐 嫩肉粉 胡椒粉 酵母 小苏打 鸡精
步骤
1.土豆清洗净切成片，上锅蒸熟。
2.蒸好的土豆加入盐压成泥。
3.加入面粉、小苏打、胡椒粉、嫩肉粉和鸡精。
4.搅拌均匀。
5.加入 水和油。
6.捏成团状。
7.盖好，醒发至两倍大。
8.醒好的面团擀成饼。
9.表面刷一层油。
10.两端向中间对折。
11.然后擀成0.2厘米的薄饼。
12.切成等大的小块。
13.用叉子或牙签均匀扎出小孔。
14.烤箱预热，180度烘烤15分钟左右就可以了。
小贴士
1.切块的时候可以用尺子或擀面杖标着来，一面切的不齐。
2.如果有洋葱粉加些洋葱粉也很好。
3.放凉后变硬就可以吃了。
微波薯片的做法 食材
主料土豆1个 辅料辣椒面5克孜然5克盐3克胡椒粉5克
步骤
1.土豆一个洗净削皮。
2.把土豆切成薄片，尽量薄点。
3.切好的土豆泡在凉水里面，泡十分钟。
4.拿一个碗放入孜然，盐，辣椒面，胡椒粉。
5.把所有调料拌匀。
6.土豆片一片片的在碗内蘸上调料。
7.蘸好调料的土豆片整齐的摆放在微波炉的玻璃盘上。
8.微波炉的微波功能中火3分钟，取出翻面，继续3分钟，之后取出，每一分钟翻面一次烤制，直至酥脆就可。
小贴士
喜欢比较酥脆的就烤制久一点，不喜欢焦焦的感觉的就烤制的短一点~
4、薯片的做法家常最简单做法
看世界杯，不能少了零食。说到零食，我首先想到的就是薯片，今天就教大家在家炸薯片，酥脆可口。家里有小朋友的，可以自己动手试试，无添加，吃得更放心!
土豆，椒盐，辣椒粉，油。
将土豆洗净，去掉表面的皮，用刀切成薄片，越薄越好，这样炸出来的薯片才够酥脆。(如果自己切不了薄土豆片，教你一个小妙招，用削皮刀削，这样每片土豆片薄厚都比较均匀。)
将切好的土豆片放入清水里面浸泡，如果刚开始的水比较浑浊，就多换两次清水，等泡土豆片的水变清澈为止。
锅内倒水，等水烧沸后，将泡好的土豆片放入锅内汆烫，烫至土豆片变得透明即可捞出。
烫好的土豆片放入锅内烘一会儿，这样可以减少炸的时候油到处溅。(也可以用厨房纸吸掉表面水份，有一点点水份是没有关系的。)
把土豆片倒出来，锅内倒入油，加热。等油烧至五成热以后，放入土豆片炸。炸至土豆片金黄酥脆捞出沥油。
装入容器内，加椒盐和辣椒粉拌匀，这个薯片就做好了，食材很家常，做法很简单。
小贴士：
这个是用油炸的薯片，如果不喜欢油炸，还可以用微波炉、烤箱或者空气炸锅制作。
5、薯片怎么做?
薯片不要直接炸，口感太硬、太干不好吃，需要适当加工一下才好吃，这里都给你介绍一个非常近似外面商用薯片的做法。
材料部分:
1.土豆适量。
2.盐、糖、孜然粉、辣椒面适量。
制作方法:
1.土豆切片尽量保持每片厚薄一致。
2.水中加入一点食盐将土豆片浸泡洗净淀粉。
3.锅中烧开水，加入洗净的土豆片焯水。
4.捞出土豆片利用厨房纸吸掉表面水分。
5.锅中烧油6成热时加入薯片慢炸，薯片表面变色捞出。
6.趁热撒上糖、盐、孜然粉、辣椒面即可完成。
所需注意的细节:
焯水时土豆片变的有点透明就可以了，不可煮时间过长。
炸土豆片时注意不可大火避免炸糊。
薯片怎么做呢？，可算问对人啦，这个做法堪比某基某劳，非常酥脆美味！隔壁村的小孩都馋哭了。
准备食材:
土豆，食用油，玉米淀粉，番茄酱
制作步骤:
土豆洗净削皮，切成均等的片装
切好的土豆丝用水多冲洗几次，把淀粉冲洗干净
锅中烧水，下入适量的盐巴，盖锅盖煮沸后，加入切好的土豆片
放入的土豆片开锅盖煮，不能煮太熟，开着锅煮，煮至沸腾后，土豆片看至半透明状时即可捞出
捞出后放入凉水中浸泡，然后捞起控干水分备用
起锅烧油，油温5成热时，下入控干水分的土豆片，中火慢慢炸（刚开始土豆水分多会起泡泡，炸至水分消失后即可）
炸至土豆金黄，而且没泡泡冒出后，即可捞出，可以只管看到的酥脆感，捞出不用装盘，继续控干油分，控干后装盘，盘底放入吸油纸即可
最后就是撒上自己喜欢的番茄酱或者辣椒粉孜然粉都可以啦，酥脆的薯片就做好啦
一道美味的酥脆炸薯片就做好啦，粘上喜欢的番茄酱或者辣椒粉，那个味道不必某劳某基差，口感相当酥脆，隔壁邻居的小孩都馋哭啦，家里有小孩喜欢吃的可以做一下！
大家好，我是素菜大全，我的回答是： 薯片最吸引人的地方就是薄和脆，不管大人和小孩子都非常喜欢吃，但是外面买的薯片又含有许多添加剂，现在我们也可以在家自制薯片呀，可能也有很多人尝试着自己自制薯片，但是有大部分人都是以失败告终，要不就是薯片太厚，炸不出那种脆脆的感觉，其实做薯片只要掌握好几个步骤，比肯德基买的还好吃，现在就跟我一起做起来吧！
【主料】：土豆2个
【配料】：白醋
【调料】：食用油、食盐
——【开始制作】——
步骤1：准备两个土豆，削皮洗干净后全部切成薄片，然后用水冲洗一下，洗掉土豆上面的淀粉，里面再加入水， 然后再加点白醋浸泡10分钟左右，这样炸出来的薯片会更脆； 十分钟后把里面的水分倒掉，然后沥干水分备用。
步骤2：现在我们开始炸薯片，锅里倒入油，油刚好淹没土豆片就行，刚开始我们先用大火，等锅里油冒泡泡的时候再转小火慢炸，炸的时候一定不要搅动它，等炸到薯片稍微有点焦的时候再翻过来炸。 ——（注意，里面有炸好的可以先挑出来，防止炸焦，其余没有完全炸好的可以继续炸。）。
步骤3：最后把薯片炸至金黄色的时候就可以出锅了， 出锅后让它静置几分钟凉一下，然后里面加入盐荡匀，这样薯片就炸好了， 炸出来的薯片色泽金黄诱人，口感酥脆，又香又好吃，喜欢的朋友可以在家尝试下。
（1）这是油炸版薯片做法， 如果不喜欢，你也可以用烤箱、微波炉、空气炸锅来炸。
（2）土豆切成薄薄的片， 但也不能太薄，太薄的话很容易炸焦，切的像我们平时买的薯片厚薄就可以， 如果刀工太差，也可以用切片器代替，用削皮器削成长长的片也可以，只是形状不同，并不会影响口感。
（3）在炸土豆片时， 刚开始会有很多泡泡，这是因为土豆片上面还有很多水分，可以用漏勺多拨动几次会炸的更均匀哦，炸制时间和火的大小要根据自己薯片的具体情况来自由控制， 每个人切的薯片厚薄程度有所不同，锅也不一样，所以时间和火候自己调节。
（4）捞出来后先控控油，不要着急装盘，一定要先及时捞出来控控油再关火， 不要等到油温低的时候薯片容易吸油，这样吃起来就油腻腻的了。 控油之后装盘，你喜欢怎么吃就随便怎么吃，可以撒上自己喜欢的调料，挤上番茄酱，重口味的可以加入辣椒孜然面抖动一下，让薯片都均匀的沾上辣椒面就可以开吃了。
1.先把土豆洗干净，去皮，切成一片一片，越薄越好。然后再用清水冲洗几次，这样可以把一些淀粉冲掉，减低热量。
2.将冲洗好的薯片放入锅内煮，再加入一些盐、鸡精和咖喱粉。
3.把煮好的薯片沥干水分，最好能用纸巾吸干所有水分。
4.把薯片铺在一个大平底盘上，只能铺一层，而且每片薯片都不能重叠。
5.铺好以后，把大平底盘放入微波炉或者烤箱转几分钟就大功告成了！
1、做薯片首先要选好土豆，最好选表面光滑，不发芽子的，把土豆削皮清洗干净，这个时候就要考验你的刀工了，记住，土豆片能切多薄就切多簿，切好的土豆片，清洗两遍，放在水里泡个五六分钟，有两个作用，防止土豆氧化变黑，再有的就是能够去掉土豆的淀粉。
2、锅中加入适量的清水，水烧开后，将泡好的土豆片倒入锅中，焯水一分钟左右捞出。捞出后放在凉水里浸泡冲洗干净，把冲洗过的土豆片控干水分，备用。
3、起锅烧油，锅中放入适量的食用油，土豆片一定要控干水分，再往锅里进行炸，不然的话，油会溅出来会烫伤的，要小心。锅里的油温不能太热的，锅中下入一部分土豆片，土豆片不要一次性下太多，不然的话很容易粘在一起的。要等到土豆片炸至变黄，再一次放入剩下的土豆片，炸至变黄捞出。最后等油温再次升高，开小火将所有炸过得土豆片，再次放入锅中复炸至金黄色即可捞出，这样的土豆片吃起来更加的脆感。
4、复炸好后捞出，把薯片放在一个盆子里，在薯片上撒上喜欢的佐料，根据自己喜欢什么口味进行调味。
注意事项，一定要等到土豆片控干水分再进行炸，防止油溅到身上而烫到。以上个人做法，仅供参考，谢谢
薯片的制作方法如下：
1、首先将土豆去皮，然后将削好的土豆切成片。
2、再将切好的土豆片放入盆中，起锅烧油，待油温增加后放入土豆片，炸至两面金黄，用筷子充分搅拌。
3、捞出再装盘，撒上盐，孜然，也可以撒上辣椒即可食用。