烤箱油盐烧饼,油盐烧饼怎么做如何做好吃
- 天堂a√在线
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- 2023-07-16 13:15:59
1、油盐烧饼怎么做如何做好吃
准备食材 －
面粉 500克
橄榄油 50克
温水 250克
－ 步骤 －
1.准备所有材料；
2.将400克面粉、酵母和水混合在一起，揉成比较光滑的面团；
3.将面团放在比较温暖的地方进行醒发，至原来面团的2倍大即可；
4.起锅倒入橄榄油，将葱、花椒、八角放入有种，炸出香味；
5.油熟后取出，加入另外的100克面粉、盐调成糊状，起酥油就做好了；
6.将发酵好的面团分成2份，揉成团后醒15分钟；
7.将面团擀成大的薄片；
8.将一半量的油酥均匀的涂抹在面片表面；
9.将面片朝一个方向卷起来；
10.卷好后切成等份的小块；
11.将面团的两边收口压成圆形的面剂；
12.擀成饼，醒发25分钟；
13.在饼上薄薄的刷一层水，撒上芝麻；
14.送入预热好的蒸烤箱中，选择蒸烤功能，190度15分钟；
15.出炉后，直接趁热吃非常棒！
2、油盐烤饼的做法,油盐烤饼怎么做好吃,油盐烤饼
面饼
中筋面粉 500克
温水 350克
酵母 6克
泡打粉 6克
油酥
黄豆油 75克
中筋面粉 75克
盐 7.5克
黄豆油 20克（用于炒制）
中筋面粉 55克（用于炒制）
表面装饰
黄豆油 35克
鸡蛋黄 1个
250度 上下火8分钟
东北油盐儿烧饼的做法
准备好中筋面粉500克，温水350克，干酵母6克，泡打粉6克。
揉面（我是用面包机揉的，看差不多没有干粉了拿出来就可以，这个不是做面包，不用出膜啥的），面拿出来的时候很粘，案板上要放些干粉。稍微揉几下整形，盖保鲜膜发酵。我用烤箱发酵功能，大概40分钟。
发酵的同时，准备油酥，黄豆油20克，中筋面55克。
炒锅大火加热，转小火，把步骤3的油和面放入锅中，不停翻炒，直到出现花生酱的颜色，关火，并马上盛出，不要留在锅里，锅的余温会使油酥迅速变糊，这是偶的教训。
时间到，面发酵好了，案板上均匀撒上干粉，开始整形成一块小的长方形。
要用这种形状的擀面锤，比较容易操作，然后往左抻着擀面，再往右，变成一个长条形以后，再往上往下抻着擀，最后变成一个和揉面垫差不多大小的大面片。
然后接着准备油酥的另一部分，黄豆油75克，中筋面粉75克，盐7.5克，加上刚才炒出的那部分，搅合成最后放在烧饼里的油酥。
抹油酥，用塑料刮板把油酥抹匀，从上至下卷成卷，撒干粉，分成八份。
把剂子两头稍微掐紧，两端扣在面团中间部分，倒扣稍微按压形成圆形小面团。
擀饼。从上面四分之一处擀起，擀到下面四分之一处停止，旋转，重复此动作，最后是形成一个四边稍厚的正方形。拎着四角摆盘。
此时烤箱可以调成250度开始预热了。然后准备黄豆油35克，鸡蛋黄一个，混合均匀，刷在烧饼的表面。
上下火250度，8分钟。烤制途中的样子。
出锅了，金灿灿～～
分层了，还能看见油酥哦～～满满的小时候的味道，和我一样怀念儿时记忆的小伙伴们，快来试一试啊～～
1.称量好所用原料
2.准备少量色拉油
3.面粉倒入面包桶
4.放入酵母，白糖，盐。启动和面程序
5.发至两倍大小
6.揉匀排气，搓成长条
7.擀开成片
8.刷油，撒熟粉，精盐
9.从上端往下卷起
10.分割成小剂子，把剂子的两头向中间拢
11.逐个揉成团
12.擀成圆饼，放入不沾烤盘，饧发25-30分钟
13.刷上蛋液
14.入烤箱烤30分钟左右。温度上火160，底火180.根据每个烤箱特性不同，温度和时间也会有所变化
15.出炉即可食用
1，根据每种面粉的吸水量来判断用多少水
2，面粉中放入白糖有利于发酵，也能增加饼的口感
3，根据季节变化来调整饧发时间
1.称量好所用原料
2.准备少量色拉油
3.面粉倒入面包桶
4.放入酵母，白糖，盐。启动和面程序
5.发至两倍大小
6.揉匀排气，搓成长条
7.擀开成片
8.刷油，撒熟粉，精盐
9.从上端往下卷起
10.分割成小剂子，把剂子的两头向中间拢
11.逐个揉成团
12.擀成圆饼，放入不沾烤盘，饧发25-30分钟
13.刷上蛋液
14.入烤箱烤30分钟左右。温度上火160，底火180.根据每个烤箱特性不同，温度和时间也会有所变化
15.出炉即可食用
3、黑龙江油盐烧饼怎么烤
主料 面粉400g
辅料 油适量 盐适量
1水油皮面和好醒着
2油酥面和好
3油皮擀开成大片
4放入油酥，涂抹均匀，撒上适量的盐
7取一个小剂，擀开
8卷起来，松弛十分钟
10放入烤盘中
11涂老抽和水的混合液，撒芝麻
12烤箱内195度上下层烤15分钟
13好吃的油盐烧饼就好了
4、老式油盐烧饼怎么做,还是小时候喜欢的味道呢?
老式油盐烧饼怎么做，还是小时候喜欢的味道呢？以前，在网络上游逛，见到有卖旧式盐油大饼的，儿时最喜欢吃这个了。随手打开连接，发觉交易量好高。再翻一翻评价，我们都是对的这类老味充满着追忆和喜欢。我也非常的动心，但是考虑到长期真空泵邮递，口味肯定不如刚出炉的好吃。因此，我也确定自己在家做~
如今，隔一段时间就要烤一几盘这一大饼，在烤的过程当中，家中全是饼的香味，特别馋人。烤好的饼，一时吃剩，就晾凉后放进保鲜袋里，冷冻保存下去。等下次喝的时候，放到烤箱里再次烤一下，外皮或是酥酥香喷喷。假如喜欢吃更软一些口感的，就放到蒸屉里蒸一下。无论是哪种，我认为都很好~好啦，啥也不说了，下列就跟大家分享这一款烧饼的做法，大家喜欢的话就试试看吧~使用食材
面团一部分：普通面粉（中筋粉）400克、发酵粉4克、水230mL上下（不一样的面粉吸水量不一样，可视性状况调整）油酥一部分：普通面粉200克、盐4克、食用油或是胡麻油105克实际做法
第一步把发酵粉放到盘子里，再放入冷水，水的温度最好不要超过40度，随后拌匀。
第二步把酵母水慢慢地倒进小麦面粉中，边倒边拿筷子拌和，拌和到盆里没有更多的粉剂。随后，揉成团。下面，用保鲜膜盖紧，放到温暖的地方逐渐发醇。
第三步都卷好后的样子，盖紧保鲜膜，松驰数分钟。擀开，摊成饼型，一个饼胚就做好。往烘烤盘里抹一层油，我就用的是不粘烘烤盘，立即抹油就烤了。大伙儿怎么样用的是一般烘烤盘，提议铺一层锡纸，然后抹一些油。抹的油与制作油酥应用油一样就能。把制做好一点的饼胚放到烤盘里，我就用的是35CM*25CM的烘烤盘，恰好学会放下6个饼。下面，用保鲜膜盖上，二次醒发15-20min。
醒面之后，在饼表层先刷一层油。烤制。全盘放到预热好一点的电烤箱，上下火220度烤18分钟。如图，烤好的模样。趁热吃一个吧，确实超好吃~多说几句
油酥及其烘烤盘、饼面抹的油，还是建议大家用食用油或是胡麻油做。这种植物油香味更足，色调也更金黄色诱惑。如果你实在并没有，就拿一般植物油做吧。不一样的面粉吸水量不一样，因此，水与油的使用量你们可以根据情况调整哦。二次醒发，是饼烤之后内部结构绵软的重要，还是建议大家一定不要省去掉。
将400克面粉、酵母和水混合在一起，揉成比较光滑的面团； 将面团放在比较温暖的地方进行醒发，至原来面团的2倍大即可； 起锅倒入橄榄油，将葱、花椒、八角放入有种，炸出香味； 油熟后取出，加入另外的100克面粉、盐调成糊状，起酥油就做好了； 将发酵好的面团分成2份，揉成团后醒10分钟； 将面团擀成大的薄片； 将一半量的油酥均匀的涂抹在面片表面； 将面片朝一个方向卷起来； 卷好后切成等份的小块； 将面团的两边收口压成圆形的面剂； 擀成饼，醒发15分钟； 在饼上薄薄的刷一层水，撒上芝麻； 送入预热好的蒸烤箱中，选择蒸烤功能，190度15分钟，完成。
起锅倒入100g油，倒入花椒粉炒香；油熟后加入150g面粉，调成糊状；将酵母倒入20g的约35度的温水中静至10分钟激活，和250g的温水分次倒入面粉中揉成光滑的面团醒发至原来面团的2.5倍大的面团；将面团再揉五分钟排气，分成两份；将面团擀成大的薄片；将油酥倒在面片上铺匀；将面片朝一个方向卷起来；卷好后切成等份的小块；将面团的两边收口往下折，压在一面，按扁；擀成饼，二次醒发松软。如有烤箱醒面功能可醒半小时；醒好后双面涮油，上面撒上芝麻。烤箱230度预热，中层，上下火10分钟
把酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌， 取一个小面团按扁，取六分之一的油酥放在上面，整盘放到提前预热好的烤箱，上下火220度烤18分钟左右。
5、怎样做油盐烧饼的配方
用料
发面团
中筋面粉 250克
温水 170克
玉米油 10克
酵母粉 3克
泡打粉 3克（无铝双效泡打粉）
盐 1克
油酥
中筋粉（炒面酥） 15克
黄豆油（炒面酥） 10克
盐 4克
低筋粉 70克
黄豆油 35克
表面装饰
全蛋 1枚
芝麻 适量
油盐千层烧饼的做法
所有食材称量好备用。
面粉放入盆中加1克盐10克玉米油拌匀后加3克酵母粉，分次加进170克温水（面粉的吸水性不同水分适当增减），用筷子慢慢搅和成团，然后用手揉成光滑柔软的面团，蒙上保鲜膜发酵。（发酵时间大约一小时左右）
趁面团发酵的时候，就可以制做油酥了。把15克面粉和10克黄豆油放入盆中用筷子搅匀，然后用电饼铛炒至花生酱色就可以了。
把炒好的面酥放到盆中加4克盐拌匀，依次加35克黄豆油搅拌均匀加70克低筋面粉继续搅拌。待面粉和油充分融合后分成六等份揉成团备用。（口轻的可以适当减少盐量）
面团发两倍大后，加泡打粉充分揉匀。分割六份备用。
所有分割好的面团擀成面饼包入油酥，按成圆饼。
将包好油酥的圆饼擀成椭圆形卷起。（一次）
将卷好的面卷再次擀开卷起（二次），然后轻轻的擀压成饼装入汉堡模具。
装入模具的烧饼坯进行二次醒发。发满模后刷上全蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中层，上下180度烤15分钟。（烤箱180度提前预热15分钟）每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱的脾气适当调节温度。
哇，外皮酥脆，层层松软的油盐烧饼烤好了。不用就菜，白嘴就能吃上它两个。