摘要：文章主要介绍了如何利用烤箱发酵功能，制作出美味的生面包。从酵母的选择、发酵的时间、温度以及面团的处理等四个方面进行详细阐述。通过本文的介绍，相信读者们可以掌握如何利用烤箱发酵功能制作出口感松软、香味浓郁的生面包。
在制作生面包时，酵母起着至关重要的作用。因此我们需要选择高质量的酵母来制作面包。目前市面上常见的酵母有干酵母和鲜酵母两种。干酵母可以长时间保存，比较方便使用。而鲜酵母则需要在超市等商场购买，需要在购买后尽快使用，较为麻烦。不同的酵母对应不同的比例和发酵时间，需要根据自己的经验和实际情况进行选择。
另外，酵母在发酵过程中还需不同的营养物，如葡萄糖和淀粉等。选用含有这些营养物的面粉可以让面包更容易发酵。
发酵时间和温度是影响面包质量的两个重要因素。一般来说，发酵时面团的温度应控制在28~32℃，当温度达到这个范围时发酵效果最好。发酵过程中还需要注意环境温度和湿度的影响，控制好室内温度可以提升发酵效果。
发酵时间依据不同的酵母和温度进行适当的调节。一般来说，底层发酵时间较长，需要掌握好面团的涨发度和手感，确定发酵是否结束。顶层发酵时间较短，也需要在适当的时间内进行才能保证面团质量。
面团的处理方法直接影响到面包的口感。制作面团时需要注意加水量和搅拌时间。在加水时一定要根据面粉的吸水性适当调整。一般来说，湿度过低或过高都会导致发酵不良。
在面团搅拌的过程中还需要注意技巧。要掌握好揉面的时间和力度，使面团可以均匀发酵、变得更加柔软、富有弹性，最终使面包口感更好。同时，为了保证发酵效果，我们需要时常揉面，并在适当的时候加盐。
使用烤箱进行烘焙可以让面包更加美味，口感更佳。在进行烘焙时，需要选择好合适的烤箱温度和时间。一般来说，温度在180℃~200℃之间，时间为20分钟左右较适宜。根据自己对口感的要求和面团量的大小可以进行适当的调整。同时，在烤箱中添加一些水可以增加面包的湿度，口感更佳。
总结：
通过上述的介绍，我们可以发现，制作生面包需要从多个方面进行考虑。选择好的酵母、掌握好发酵时间和温度、注意面团处理和使用烤箱烘焙等方面都非常重要。只有在这些方面都掌握好之后，我们才能制作出口感松软、香味浓郁的生面包。