烤箱做芝麻饼,烤箱芝麻饼的做法和配方
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- 2023-07-07 08:14:06
1、烤箱芝麻饼的做法和配方
香烤芝麻饼的做法：
香烤芝麻饼，自从买了烤箱就一直要做烤箱食谱，烤蛋糕，面包，饼，烤鸡，烤鸭，烤肉，鸡翅类的。最喜欢尝试新的方法做同一道菜肴，没卖烤箱前基本上都是煎或炸的，用烤箱更简单省事。
主料：面粉 1.5杯 鸡蛋 3枚
辅料 ：油 2大勺 盐0.5小勺 白糖 1大勺 芝麻 50g 奶粉2大勺
1.准备食材。（3枚鸡蛋磕入面包机桶内）
2.倒入1.5杯面粉。
3.2大勺奶粉。
4.白糖1大勺。
5.盐0.5小勺。
6.油2大勺。
7.水2大勺。
8.接通电源，按和面功能面包机开始工作。
9.面团揉好了。
10.在烤盘上抹层油。
11.将面团揉压后擀成薄的大块。
12.切小块。（有饼干磨具就更好了）
13.将粘上芝麻的饼胚放入烤盘。
14.用叉子在饼上轻轻的扎几排小孔。
15.烤箱175°预热5分钟后放入烤盘；上下火、175°，共烤40分钟。
16.25分钟后拿出来翻面后再烤15分钟。
17.烤好后拿出来自然冷却即可。
18.冷却后的饼干装入密封罐可以保存好几天哦。
2、烤箱烤芝麻酥饼的做法
教你做出好吃的芝麻饼，其实做法很简单，香酥可口，老少皆宜
芝麻饼是我们常见的一种食物，香味可口，老少皆宜，深受大家的喜爱，很多人想在家里制作，但是不知道芝麻饼怎么做，芝麻饼的做法有哪些？今天小编就带领大家去了解一下关于芝麻饼的做法大全方面的知识。
芝麻饼的做法很简单，只要掌握好方法就好了。下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。
熟面粉23公斤、白砂糖10公斤、饴糖3公斤、猪油4公斤、白芝麻15公斤、小苏打1斤、白糖粉1公斤、籼粉(是籼米粉，防粘用)，水适量。（烘焙店适用）
1、碎粉，先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。
2、制坯，熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。
3、上麻，将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。
4、烘焙，将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。
5、保藏。须用铁皮箱密封，防止回潮。
面粉300g、调和油适量、芝麻适量、红糖适量。
1、一大清早，不到六点起来和的面，然后等待面发起。在这期间把芝麻炒熟，将芝麻炒熟后，晾凉后加入红糖拌匀。
2、将发好的面，分成一个个的小剂子。
3、然后将小剂子擀成薄皮
4、像包包子一样，将拌好的芝麻红糖放入面皮，包好。
5、然后按平，平底锅中刷上油，或者不刷油都行，我这次就没有刷油，此步忘了拍照片，然后煎至两面焦黄，饼发起即可。
黄油(100克)、面粉(150克)、芝麻(少许)、鸡蛋液(少许)。
1、准备好材料。
2、黄油100克，分成90克和10克备用，面粉150克备用。
3、将90克黄油用微波炉加热软化，加入面粉60克搅拌成面团备用。
4、将10克黄油也用微波炉加热软化成液体，加90克面粉，白糖和35ml的水搅拌好揉成面团备用。
5、水油面团擀成面片，将油酥面团放在面片上。
6、对折擀长再对折(如此总共三遍)。
7、蛋液，洒芝麻，切成块状。
面粉1杯、鸡蛋3枚、油2大勺、盐1勺、白糖1大勺、芝麻50g、奶粉2大勺。
1、准备食材。
2、倒入1杯面粉。
3、2大勺奶粉。
4、白糖1大勺。
5、盐1勺。
6、油2大勺。
7、水2大勺。
8、接通电源，按和面功能面包机开始工作。
9、面团揉好了。
10、在烤盘上抹层油。
11、将面团揉压后擀成薄的大块。
12、切小块。
13、将粘上芝麻的饼胚放入烤盘。
14、用叉子在饼上轻轻的扎几排小孔。
15、烤箱175°预热5分钟后放入烤盘，上下火、175°，共烤40分钟。
16、25分钟后拿出来翻面后再烤15分钟。
17、烤好后拿出来自然冷却即可。
18、冷却后的饼干装入密封罐可以保存好几天哦。
面粉1000g、糖150g、芝麻150g、油150g、鸡蛋3个、酵母3g、水适量。
1、芝麻和白糖放在料理机里打碎。
2、剩余材料和成光滑的面团。放在温暖的地方发酵至2倍大。
3、取出分割滚圆。
4、用擀面杖擀圆。
5、包入打好的芝麻。
7、收口朝下擀开。
8、刷上蛋液。
9、撒点黑芝麻。
10、放进烤箱190度20分钟左右。
结语：以上就是小编为大家带来的关于芝麻饼的做法大全文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味
3、芝麻饼要烤多久 香酥芝麻饼中加黄油吗
芝麻饼是非常好吃的零食，香脆可口。其实芝麻饼可以加点黄油，味道会好一点。那么香酥芝麻饼中加黄油吗？不妨和我了解下！
芝麻饼要烤多久
12分钟。
鸡蛋180g、
细糖160g、
低筋面粉170g、
盐1.5g、
白芝麻适量
1、将鸡蛋、细糖、盐一起放入搅拌缸，慢速混合均匀，快速搅打至颜色乳白；
2、将面粉筛入，慢速搅拌均匀，中速搅拌至无颗粒；
3、将面糊装进裱花袋，挤至烤盘，约直径2cm；
4、烤盘里撒芝麻，晃动烤盘，使面糊均匀的沾满芝麻，多约的芝麻到处烤盘；
5、将烤箱提前预热至快热档165度；放进烤箱，烤制12min左右即可；
小贴士：
1、蛋、糖打发不足，面糊较稀，做出的芝麻饼口感会较硬；
2、面粉加入后，不可以在机器内搅拌过久，否则会导致空气流失；
3、烤盘内要保持干燥，否则多余的芝麻无法倒出。
香酥芝麻饼中加黄油吗 可以。
黄油(100克)、面粉(150克)、芝麻(少许)、鸡蛋液(少许)。
1、准备好材料。
2、黄油100克，分成90克和10克备用，面粉150克备用。
3、将90克黄油用微波炉加热软化，加入面粉60克搅拌成面团备用。
4、将10克黄油也用微波炉加热软化成液体，加90克面粉，白糖和35ml的水搅拌好揉成面团备用。
5、水油面团擀成面片，将油酥面团放在面片上。
6、对折擀长再对折(如此总共三遍)。
7、蛋液，洒芝麻，切成块状。
山药芝麻饼的做法 材料
材料：山药237克、糯米粉100克、玉米粉30克、白芝麻80克
馅料：黑芝麻粉20克、糖桂花10、克熟油1茶匙
调料：油1茶匙
1、准备好食材。
2、准备好糖桂花、黑芝麻粉、白芝麻。
3、山药去皮、洗净、切片。
4、放入锅中、隔水蒸熟。
5、蒸熟的山药用小勺压成泥。
6、山药泥加入糯米与玉米粉混合，和成稍软的粉团。
7、黑芝麻粉加入糖桂花、熟油，调和成馅料。
8、取一份粉团，包入馅料，做成山药芝麻饼。
9、做好的山药饼滚上白芝麻。
10、做好的山药饼。
11、平底锅加少许油，将山药饼煎至两面微黄，至熟即可。
4、芝麻饼的做法
材料：主料白芝麻60克，低筋面粉30克，蛋白40克，糖25克，辅料玉米油30克。
1、将所需材料准备好
2、细砂糖加入蛋白中
3、用手抽搅匀
4、筛入低筋面粉
6、加入白芝麻
8、加入玉米油
10、将搅好的芝麻面糊倒入裱花袋中
11、在烤盘上挤出大小均匀的圆
12、放入预热好170度的烤箱，大约烘烤20分钟
13、刚烤好的芝麻饼是软的，晾凉之后就会变得脆脆的，密封保存就好。
芝麻饼准备用料：砂子粉300克、精盐1克、玉米油10克、开水适量、芝麻酱2勺、玉米油1勺、精盐适量、芝麻适量
步骤一：面和好醒30分钟，擀成大片
步骤二：麻酱用玉米油澥一下放入精盐
步骤三：放入面片上抹均匀
步骤四：卷上
步骤五：捏紧
步骤六：下剂
步骤七：捏圆按扁沾芝麻
步骤八：锅中放油烙饼
步骤九：微黄翻面
步骤十：两面金黄即可
步骤十一：成品
所需食材：普通面粉、泡打粉、酵母粉、白砂糖、水、油烫面粉适量 、葱花、火腿肠、胡椒粉、盐。
1、开始准备油酥，食用油加热倒入面粉中，搅拌成稀糊然后再加少许盐调味放凉备用。
2、葱花和火腿肠切末，我此配方用了2跟火腿肠。
3、揉好的面团分成4份，这里可以根据自己烤箱大小分批做。
4、桌面撒少许干面粉防粘，拿一个面团擀成一个长方形。
5、上面先涂一层油酥，然后撒少许盐，胡椒粉，葱花，火腿肠粒，最后撒少许干面粉。
6、对折，桌面再次撒少许擀面粉，再次擀开，重复上步骤，刷油酥，撒盐，胡椒粉，葱花，火腿肠粒，干面粉。
7、再次对折。
8、再次擀开，放烤盘中，用刀切块，表面刷甜品（糖+水，为了上色好看），撒上芝麻。
9、发酵1.5倍大，放烤箱中层烤15分钟，上火210，下火180。
10、烤好的芝麻饼外脆内软，非常好吃。
主料：金龙鱼高筋小麦粉350克、金龙鱼低筋小麦粉150克、温水330克
辅料：油酥用面粉60克、五香粉4克、碱面2克、盐适量、黑芝麻适量、菜籽油适量
具体做法如下：
1、食材准备
2、面粉混合，和发酵粉、碱面一起放入面包机桶内一点点加水和面，揉成面团后饧面1小时。
3、油酥用面粉和五香粉放入碗内拌匀。
4、烧油，油热后浇进去，边浇边搅拌，晾温热后加入盐拌匀做成油酥。
5、饧好的面分成7份，搓长条再饧10分钟，压扁后擀开成长面片，抹上油酥。
6、抹匀油酥后从一头卷起。
7、卷好后立起来轻轻按压着放好，再饧15分钟。
8、用手掌按压后擀开成圆形，蘸上黑芝麻，按压紧，放入预热好的电饼铛上，烙熟即可。
1、抹油酥不需要太多。
2、要饼子的最外层有一层薄薄的酥皮，卷的面片需要薄。
芝麻饼的做法步骤如下：
第一步：制作水油皮面团。大碗里准备150克普通面粉，再加入55克玉米油、40克清水和20克麦芽糖，拌匀后下手揉成团；接着把面团充分揉匀，揉好后包上保鲜膜松弛一个小时。
第二步：制作油酥面团。碗中加入100克普通面粉，再加入46克玉米油，抓成团后也包上保鲜膜松弛一个小时。
第三步：一大勺白芝麻放入锅中小火慢炒，把芝麻炒香；炒至微微发黄即可盛出来放凉备用；一大勺糯米粉也放入锅中小火炒至微微发黄备用。
第四步：把放凉的芝麻倒在案板上用擀面杖擀碎，擀好后放入大碗中；接着把炒熟的糯米粉加进来，再加入少许冬瓜糖和金桔碎。
第五步：往芝麻馅儿中少量多次地加入少许花生油，拌匀后再加入两小勺白糖，拌至可以抓成团的状态即可（如果太干了，可以再加入少许油或凉白开）；最后把馅儿分成10个剂子，团成圆备用。
第六步：取出松弛好的面团和油酥，分别搓成条，再切成十个剂子；接着把油皮剂子在手心整扁，包上油酥并收好口。
第七步：取第一个包好的剂子用擀面杖擀成鸭舌状，接着再次卷起、擀开；然后中间用擀面杖压好，再往中间对包好；接着再次擀成皮子，包上馅儿，用虎口收拢包好。
第八步：把包好馅儿的剂子整圆，再按扁；然后在做好的饼表面刷上水，再撒上芝麻并按紧实，都做好后把饼放入烤盘。
第九步：烤箱预先上下火180度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱的中层，上下火180度烤半个小时左右，烤至上色满意即可出炉。
5、老北京香酥芝麻饼的做法及配方怎么做
需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、细砂糖 50克、玉米油 55克、熟白芝麻 30克、小苏打 1/4勺、熟白芝麻 80克、水 80克。
1、第一步盆中放入水，砂糖，玉米油，拌匀。
2、放入面粉，小苏打，白芝麻揉成面团。
3、把面团分成小球，摆入烤盘。
4、拿起一个小球在手心按扁。
5、包裹熟芝麻碗里正反面都沾一下，再放回烤盘中。
6、放入烤箱，温度190度，烤15分钟取出，这样就做好了。
香酥芝麻饼的做法
主料：熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 饴糖3公斤 猪油4公斤 白芝麻15公斤 小苏达0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎籼粉(是籼米粉,防粘用),水适量。
1.碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。
2.制坯。熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。
3.上麻。将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。
4.烘焙。将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。