蜜豆包烤箱,德式蜜豆面包怎样做？
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- 2023-07-11 08:13:59
1、德式蜜豆面包怎样做?
德 式 蜜 豆 面 包
胡椒饼面团 500克
市售大蜜豆 250克
（1）将面团分割成5等份，分别滚圆后，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟；
（2）将大蜜豆分成5等份，包入作法1面团中，捏紧收口，再静置松弛10分钟；
（3）松弛完成后将面团杆长成牛舌饼状，再进行最后发酵10分钟；
（4）将发酵完成的蜜豆面包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤约10 ~ 12分钟即可。
胡椒饼面团500g，市售大蜜豆250g
1.将面团分割成5等份，分别滚圆后，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟。
2.将大蜜豆分成5等份，包入作法1面团中，捏紧收口，再静置松弛10分钟。
3.松弛完成后将面团杆长成牛舌饼状，再进行最后发酵10分钟。
步骤1.准备食材。2.将面团材料中除了黄油外的材料都放在一起，牛奶我将它放在微波炉中略加了温。3.将黄油切成小丁放在揉成光滑的面团中。4.至可拉出稍透明薄膜。5.盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵。6.面团发至约两倍大后发酵完成。7..取出面团放到桌面上按扁排空内部气体，然后用擀面棍将面团擀成厚度约0.5cm的长方形面片。将面片切成约2cm宽的小条。8.把面片整齐有间隔的排入烤盘中9.放入蒸烤箱中，选择发酵功能30分钟。10.将发酵好的刷上一层打散的蛋白，撒上适量椰蓉和细砂糖。11.蒸烤箱提前预热，180度，中层，约15分钟左右至表面金黄即可。
德式蜜豆面包做起来也是比较简单的，可以把面发好，在面里放一些蜂蜜以及豆沙，然后放在烤箱里180度烤20分钟。
准备一点点面，然后在其中加入黄油之后放入豆放入面包机中就好了。
2、蜜豆面包做法步骤 蜜豆面包怎么做
1、主料：高筋面粉300克、牛奶180克、黄油30克、蜜红豆适量。
2、辅料：酵母3克、凉水35克、白糖25克、表面刷蛋液少许。
3、高筋面粉、酵母、牛奶、凉水、白糖同入面包桶中，面粉的吸水率不同，所以液体量可以预留10克左右，根据面团状态减少或者再增加水量；黄油室温软化。
4、面包桶安装进面包机中，启动揉面程序20分钟。
5、揉10分钟后，面团成型并且能拉出粗膜时，加入软化的黄油，揉完10分钟后，再增加一个揉面程序。
6、待面团能拉这种薄而透明的膜时，揉面结束，将面团收圆放在面包桶中，表面盖一块湿布，再盖上面包机盖子，选择“发酵”60分钟。
7、面团是原来的2-2.5倍大小时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功。
8、面团取出放在揉面垫上，揉几下排排气，称重分成6等份，分别揉圆，松弛5分钟。
9、取一个松弛好的小面团，擀成椭圆形，上面均匀铺撒蜜红豆；蜜红豆可以自制，也可以买真空包装现成的。
10、从上而下卷成卷，封口片捏严；注意呵，面片只要卷得中间不要有空隙就成，太紧就会烤的时候发生边缘破裂。
11、6个面团全部卷入蜜豆了，放在不粘烤盘上，温度湿润处进行二次必酵，也可以放在烤箱中，35度左右，20分钟。
12、面包生坯是原来的1.5倍大小时，表面刷一层鸡蛋液，如果两个面包生坯挨得太近，可以中间夹一张油纸，这样成品烤时就不会发生粘连了；此时烤箱开始预热180度，上下火。
13、面包送入预热好的烤箱中层，180度上下火，20分钟。
14、出炉后放在晾架上，凉后入袋封存。
3、营养低卡的全麦蜜豆小餐包怎么做
1、准备食材：高筋面粉250g；全麦粉50g；鸡蛋1个；牛奶160g；炼乳20g。
2、除椰子油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料。
3、然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
4、加入软化好的椰子油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5、收拢光滑放入发酵盒，发酵至1.5-2倍大。
6、简单排气后平均分成8份，收拢滚圆后松弛15分钟。
7、蜜红豆45克左右一份，捏成小团子。
8、取出松弛好的面团，轻轻压扁，用擀面杖擀成圆形，边缘略薄。
9、然后包上蜜红豆，像包包子一样收口捏紧，全部包好后，送入烤箱38度发酵30分钟。
10、送入预热好的烤箱，180度烤制22-25分钟，取出后可在表面涂抹少许黄油即可。
4、蜜豆小餐包的家常做法
这次做出来的小餐包，闺女也给力，边吃边说“妈妈做得面包好吃”~~这次依然用得是两份面包的量~~做了四个小餐包及奶味排包
主料：高筋面粉450g、低筋面粉100g、牛奶300g；
辅料：绵白糖70g、炼乳适量、盐适量、黄油35g、干酵母7g
除黄油外，所有材料放入面包机内，按”和面“键，揉成光滑面团（一次和面15分钟，按两次和面）
放入黄油继续揉，到能拉出薄膜来
然后开始在面包面里第一发酵，发到两倍大，取出面团，整个大面团分割成两大份
其中一大份分成四分，擀成水滴状，并放上蜜豆
另一份大面团擀成椭圆形状
并放上葡萄干，做成排包
烤箱二次发酵（1小时），抹上剩下的鸡蛋液，并撒上芝麻
小餐包也进行二次发酵，一小时左右
分炉烤面包，烤箱中下层，上下火180度，17分钟
中间看到上色后，调成上火160度，下火170度
分炉烤面包，烤箱中下层，上下火180度，17分钟
中间看到上色后，调成上火160度，下火170度
这次依然是做了两个面包的量，所以用了做了两个不同形状的面包~~
5、德式蜜豆面包怎么做好吃又简单,做法图解
1. 将面团分割成5等份，分别滚圆后，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟。
2. 将大蜜豆分成5等份，包入作法1面团中，捏紧收口，再静置松弛10分钟。
3. 松弛完成后将面团杆长成牛舌饼状，再进行最后发酵10分钟。
4. 将发酵完成的蜜豆面包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤约10～12分钟即可。