烤箱预热是上下火吗,家用烤箱的加热方式有哪些？
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- 2023-07-12 13:28:59
1、家用烤箱的加热方式有哪些?
第一个是空档，第二个上部加热，第三个下部加热，第四个是上下加热，第四个是所有的加热管全开模式，说明书应该有详细说明。
焙烤：热量来自两组加热元件，一组为内胆上方外部的U型加热元件，一组为烤箱层板下方的M型加热元件。
烧烤：热量来自内胆上方的内部M型加热元件。
加热管：直线是代表,上面横就是上加热管，下就是下，上下都有就是一起加热。中间叉子就是转动烧烤架
底加热：热量来自烤箱层板下方的M型加热元件。
解冻：由风扇驱动低温空气的流通来实现除霜和解冻功能。
风扇烤：热量来自内胆上方的内外两组加热元件，风扇驱动热气在炉内腔循环。
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；
若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
2、什么是烤箱预热
导语：什么是烤箱预热？烤箱预热分两种，第一种是新烤箱买来时要预热，还有一种是正式烘焙时预热。
新烤箱怎么个预热，空烤法?
1、烤箱在正式使用前，要先高温空烤一次，以排出新烤箱的加热异味。使用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，将烤箱门半开后，即将上下火全开，温度调至最高温空烤10分钟。
2、因为过程中会有一些异味甚至白烟自烤箱中散出(正常现象)，所以室内要保持空气畅通，10分钟后可让烤箱门全开以加速散热，之后便可依照一般程序使用。
烤箱正式使用时怎样正确预热呢?
1、首先，把烤箱调至配方所需的温度，老式烤箱有数字转盘，现代的烤箱大多是按键型的。
2、接着，等待约10分钟之后，用烘焙专用温度计检查烤箱是否已经达到预设的温度。这一步非常重要。老式的`烤箱通常没有明确的指示灯，因此需要用到温度计。把温度计放置在烤箱中央，可以在外面观察烤箱内的温度。新型的烤箱通常都有指示灯，烤箱预热好之后会发出警告。
3、再次，确认好温度之后就可以放蛋糕或饼干了，但需要注意的是每次打开烤箱，它的温度都会急剧下降。因此，在糕点烤熟之前，尽量避免频繁地打开烤箱，以使其温度保持稳定。烤箱温度过高会使曲奇和派皮的表面焦糊，蛋糕和芝士蛋糕开裂。而烤箱温度过低也会引发许多问题，如蛋糕的中间也会下沉、派饼的馅料没有凝固、曲奇没有收缩变得很大、派皮湿滑没有烤熟等。
烘焙成功有一个至关重要的因素，那就是预热烤箱，所以，下次烘焙前记得好好预热烤箱哦
3、请问烤箱上哪个图标是上下火?
一般来说，家用烤箱的开关旁边有一个两条横杠的图标，那个图标就代表的就是上下火的意思。
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。
炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。
正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时，最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。
新入手的烤箱，上下独立控温、带发酵、转叉、热风、灯，烤盘位置有5层。
烤箱的做工很好，用材也不错。
设定最高温度空烧20分钟后，用探针式电子温度计测得温度最高的顶壳114°C，玻璃门板110°C。符合欧盟A13标准，也符合了厂家自己给出的数据。114°C是个什么概念呢？就是手放上去会烫得你迅速缩回来，但不会造成伤害，如果要停留一秒的话，需要皮比较厚。
门把手是通过隔热材料和门连接，完全不烫，只有39°C，如果是冬天会更低。这个笑傲雅**门把手一起加热的设计。
在室温25°C，相对湿度80%（上海黄梅天）环境下，发酵档15分钟后，在最低一层的位置，用感温芯片温度计测得温度39.3°C，相对湿度53%。
首先不放烤盘，把测温点位于烤箱容积的中心位置，：
设定上下150：测得165~170
设定上下180：测得188~193
设定下上220：测得229~234
如果不考虑万用表误差，我这台烤箱偏高10~15°C，国家标准30°C。
说明书要求上下温度设置不同时，必须放入烤盘隔热。
烤盘放在中间位置，上测温点位于烤盘上半部分的中心位置，下测温点位于烤盘下半部分的中心位置：
设定上150，下180：测得上171~173，下191~195
设定上180，下220：测得上201~203，下239~242
烤盘放在最下一层，上测温点位于上加热管下方约10公分的中心位置，下测温点位于烤盘上：
设定上150，下180：测得上176~177，下202~203
设定上180，下220：测得上211~212，下267~269
上述两套数据中，上测温点的实际位置是很接近的，从数据可见，烤盘离开下加热管一定的距离，能起到更好的隔热作用。实际使用中，在进行上下独立控温时，烤盘放在倒数第二层或者中间层，也许更为合理。
顺便发现，机械式的烤箱温度计偏高10°C左右，还过得去，平时参考一下，比较方便。
来源：百度百科-烤箱
上下各一个横的是上下烤
4、新烤箱烤蛋糕上下火多少度合适(烤蛋糕的上下火温度和时间)
1、烤箱烤蛋糕上下加热吗。
2、烤箱只有一个温度怎么调上下火做蛋糕。
3、烤箱蛋糕是上下火烤吗。
4、家用烤箱烤蛋糕上下火要多少度。
1.海绵蛋糕一般适宜中火烤制，也就是说，下火以160至180度，上火以180至200度为宜，烤制多长时间根据蛋糕配料多少、形状、薄厚来估算的，如果是蛋糕胚子一般50分左右即可。
2.这不是固定的，只能作为参考。
3.烤箱预热180度进烤箱前要把装好模具的蛋糕整荡几下，也就是做几个自由落体不要太高，为了是把多余的空气整出来。
4.8寸模具烤法靠箱第三层180度10分钟转150度50分钟。
5.蛋糕卷需要在盘底铺油纸否则很难取出烤箱第二层180度10分钟转160度15分钟必须一盘一盘烤，否则很难成功。
6.一般烤蛋糕用上下火170度的温度，算上预热的时间烤25分钟即可。
5、1、做月饼烤箱需要预热吗?如果要,几度? 2、烧烤方式是上烤?下烤?还是...
一般做烘焙的东西都是需要预热烤箱的，如果不预热那么烤的时间和温度你就要自己研究了，就不能用别人提前预热过的温度设定了。
烤月饼的温度一般是190摄氏度左右，正常烤制东西一般都是上下火全开的，一般不会只开上火或者下火。
烤月饼的时间取决于你的馅儿是什么，如果馅儿是熟的，或者是已经加工过的，那么烤个8-10分钟让表皮熟一下，就行了。
如果馅儿是生的，那么就要烤的时间久一点，具体你可以搜教程看烤几分钟。
我们做月饼，他肯定需要预热的做，所有烘焙类的东西，她的烤箱都需要预热一般他考虑的话，你可以用面粉高一点达到一个200多左右就行了，诋毁用了一百八一百七就可以去考，就行了。
需要预热 烤箱预热200度五分钟 月饼放入烤箱烤八分钟 然后调一个蛋黄水 一个蛋黄加四分之一蛋白加15克牛奶 八分钟之后 薄薄刷一层蛋黄水 放回烤箱继续15分钟 上下烤
当然是预需要预热的，一般情况下上火200一下，火也就是稍微高一点，同时烤更容易熟。
做月饼需要预热170度。上下火考。